Páginas

viernes, 17 de mayo de 2013

*Food Revolution Day*

Puedo explicarte durante horas y horas las causas del sobrepeso y la obesidad que azota este mundo. 

Puedo llenar papeles y papeles sobre sus enfermedades asociadas: diabetes tipo II, hipertensión, enfermedades coronarias...

Puedo hablar hasta quedarme sin voz de lo que debes hacer para llevar un estilo de vida saludable.

Pero lo más importante de todo es que después de escucharme... lo hagas.


Hace unos años descubrí a Jamie Oliver gracias a mi esposo. Recuerdo que me hablaba con total admiración de un chef británico que le había marcado durante su adolescencia. ¡Con él empezó a cocinar!

Cuándo empecé a ver sus programas televisivos me sumé a los millones de seguidores. No solo me gustó por sus técnicas culinarias poco ortodoxas, o su sencillez a la hora de preparar platos riquísimos, sino también por su implicación por lograr cambiar hábitos alimentarios a través de la cocina.

Hoy (17 de mayo) es el Día de la Revolución Culinaria (Food Revolution Day) de Jamie Oliver, y siguiendo su lema 'Cook it. Share it. Live it' voy a publicar las fotos de mi forma de comer saludable en mi Instagram con el hashtag #evalindanutri

Acompáñame y comparte las fotos de tu Revolución Culinaria!

¿Conocías ya a Jamie Oliver? ¿Habías escuchado a hablar de Food Revolution?

lunes, 6 de mayo de 2013

El sabor a canela enrollado


Recuerdo la primera vez que probé un cinnamon roll. Lo tengo guardado en mi recuerdo, por su sabor dulce y su intenso aroma a canela. 

Cuándo viajo me gusta probar los sabores auténticos del país. Así fue cómo hace unos 8 años descubrí los bästa kanelbullar (roles de canela) durante un viaje a Suecia. Sí, sí, Suecia, aunque parezca mentira! Pero es que los roles de canela son originarios de este verde país.

Había leído en una de las guías que si pasabas por Stockholm no podías irte sin probar esta delicia en Vete-Katten, una de las pastelerías clásicas de la ciudad. Así, que a mi no tienen que decírmelo dos veces. Allí me presenté y pedí mi bästa kanelbullar:


Tengo gratos recuerdos de esa pequeña cafetería con luces cálidas, sillones estilo sofá y una mesa en el centro para que te sirvieras tu mismo la leche, la nata y lo que quisieras poner a tu bebida.

Unos años más tarde, una chica mexicana me pasó su receta de los roles de canela al estilo de USA. Fue así cuándo llegó a mi cocina el intenso aroma a canela y regresó a mi mente el recuerdo de ese roll sueco.

Aquí os dejo mi receta versionada de los cinnamon roll para que podáis disfrutarlo tanto cómo yo.
O visualizala a continuación:

Ingredientes:
Para la masa:
 500g harina
 20g levadura fesca o 10g seca
 90g azúcar
 150ml leche semidesnatada
 2 c/p canela en polvo
 50g margarina
 1 huevo
 60g leche en polvo
 jarabe de maple o de agave (opcional) 


Para el relleno:
 50g margarina derretida
 60g de azúcar
 2 c/s canela polvo
 100g nueces picadas

Para el glaseado:
 100g queso tipo Philadelphia
 20g margarina
 50g azúcar glacé
 1c/p vainilla


Preparación:
1. Mezcla en un bowl la leche un poco tíbia con la levadura, el azúcar, la canela y dos cucharadas de harina. Remueve bien y deja reaccionar la levadura unos 10’.
2. En otro bowl forma un volcán con el resto de la harina y pon en el centro el huevo, la margarina cortada a dados, la leche en polvo y la mezcla de levadura activada.
3. Mezcla y amasa hasta obtener una masa uniforme y elástica. Si queda muy seca añade agua, por el contrario, si es muy húmeda añade harina. 
4. Tapa el bowl y deja reposar la masa en el frigrífico unas 12h o tapa con un trapo húmedo y dejala reposar en un lugar cálido unas 2h. Hasta que la masa haya levado.
5. Amasa y estira la masa dando forma rectangular. 
6. Unta con la mantequilla derretida, espolvorea el azúcar, la canela y las nueces.
7. Enrolla la masa por la parte más larga hacia el extremo opuesto. Corta con un cuchillo de hoja lisa y coloca los trozos en una safata de hornear. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble aproximadamente su volumen.
8. Precalienta el horno y dejalos cocer unos 20’ a 180ºC. Añade por encima de cada trozo un poco de jarabe de maple o de agave y deja cocer unos 5’ más.
9. Mezcla todos los ingredientes para el glaseado y decora cada roll cuando estén tíbios. Puedes ayudarte con una manga pastelera.

¡Queda delicioso si lo acompañas con un latte macchiato o un té de maple!

¿Y tu, cuándo probaste los cinnamon rolls? Cuéntame si este es tu bollo de canela preferido o qué es lo que más te gusta con canela!

domingo, 28 de abril de 2013

Bienvenid@s a la fiesta!

Venga corre, corre, que te estábamos esperando. Toma tu copa. Aquí tienes las serpentinas y el silbato. A la de tres... uno, dos, tres!


Dale a Start Prezi y que empieze la fiesta!

Presiona la flechita derecha para pasar la presentación


Queda oficialmente inaugurado tu nuevo espacio de cocina! 

Espero verte por aquí a menudo dónde voy a compartir mis recetas y muchos consejos contigo. Anda, no te vayas todavía que la fiesta acaba de empezar!

Pasea por todas las habitaciones, ve primero a la Escuela de Cocina. ¿Ves las recetas que están en el horno, a punto a punto de salir? Seguro que no quieres perdértelas. ¿Sabes que es eso que huele tan rico? Sí, un curso on-line de Cocina Mexicana! 

¿Me puedes pasar la sal, por favor? Está en la despensa junto a los botes de las especias mágicas que me ayudan a Transformar la cocina, para que siempre sea práctica y ordenada.

Bueno, vamos a sentarnos un rato, mientras nos tomamos un Activa-T. Es delicioso y muy nutritivo, hecho a base de nutri consejos que te ayudaran a vivir de forma saludable.

¿Ya tienes que irte? Bueno, pero regresa pronto! 

Un abrazo! No olvides escribir en los comentarios de abajo para saber qué te ha parecido la fiesta.